القرفة.. مشروب الشتاء الدافئ وتأثيرات صحية عظيمة الفائدة
تعتبر القرفة من أشهر المشروبات الشتوية الدافئة التي يلجأ إليها الناس بحثاً عن الدفء بنكهتها الحارة الشعبية. هناك العديد من الآثار الصحية المحتملة.
على الرغم من قائمة الفوائد الصحية التي تم حسابها علميًا للقرفة، إلا أن هناك بعضًا منها يمكن استعراضه نظرًا لأهميتها الكبيرة لصحة الإنسان، ومنها ما يلي:
< تعتبر القرفة أحد مضادات الأكسدة القوية، حيث تضم مجموعة أخرى من المركبات الكيميائية المضادة للأكسدة بما في ذلك مادة البوليفينول. تقاوم مضادات الأكسدة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الخلية، والتي تؤدي إلى شيخوختها وإعاقة وظائفها الحيوية.
< تشير الدراسات العلمية أيضًا إلى أن مشروبات القرفة لها تأثير واضح مضاد للالتهابات، لدرجة أن العدد الأخير من مجلة العلاج بالطب التكميلي وجد أن تناول جرعات يومية من القرفة له تأثير كبير على بروتين سي التفاعلي، وزيادة وهو مؤشر مهم لوجود رد فعل التهابي في الجسم.
< الاستهلاك المنتظم للقرفة يؤدي إلى تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق خفض مستويات الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم. تعمل القرفة على زيادة استجابة الجسم لهرمون الأنسولين، وهو بالطبع مفيد جدًا لمرضى السكر.
<كما تعطل القرفة عمل العديد من الإنزيمات الهاضمة، مما يسهل عمليات الهضم عن طريق إبطاء تحلل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي، كما تسرع مرورها إلى الأمعاء الدقيقة، مما يؤثر على عملية استقلاب السكر في الطعام، أي – لا يرتفع محتوى السكر في الدم بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا.
< وعندما يتعلق الأمر بالقرفة، فهناك أصناف حسب البلد الذي تزرع فيه، منها قرفة سيلان التي تزرع في سيلان، ثم قرفة كاسيا التي تزرع في الصين، وقرفة سايجون التي تزرع في فيتنام، وبعد ذلك قرفة كورنثية من إندونيسيا. أغلى أنواعها هي القرفة السيلانية، في حين أن القرفة الصينية والإندونيسية هي الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم.
< إن إضافة الفول السوداني والمكسرات المقشرة قد يعطي الطبق طعماً مختلفاً، لكنه بالطبع يزيد من كمية الطاقة التي تحتويها السعرات الحرارية.
