استكشف عادات المصريين الغذائية المثيرة قبل افتتاح المتحف المصري الكبير فيديو
كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن ملامح المطبخ المصري القديم ودوره في الحياة اليومية للمصريين القدماء، وذلك بالتزامن مع الاستعدادات لافتتاح المتحف المصري الكبير. وأكدت أن المصري القديم كان سباقًا في فهم مفاهيم الغذاء الصحي، حيث اعتمد على الموارد الطبيعية في تحضير وجباته وأدوات الطهي والتخزين.
المكونات الأساسية في المطبخ الفرعوني
في لقائها مع محمد الجوهري وحياة مقطوف ببرنامج “صباح البلد” المذاع على بوابة البلد، أشارت الدكتورة منال عز الدين إلى أن المصري القديم استخدم الحبوب الكاملة والعسل والدهون النباتية. كما استعمل أدوات طحن الحبوب والفخار في الطهي، وستُعرض هذه الأدوات في قاعات المتحف خلال حفل افتتاحه.
طرق الطهي الصحية
أوضحت أن المطبخ الفرعوني كان يعتمد بشكل أساسي على القمح والشعير، بالإضافة إلى الخبز المصنوع من هذه الحبوب. وكانت المصادر الرئيسية للبروتين تتضمن الأسماك والبط والإوز، مع استخدام طرق طهي صحية تشمل الشوي والسلق والخبز.
حفظ الطعام والتوابل الطبيعية
أكدت الدكتورة منال أن المصري القديم اتقن طرق حفظ الطعام بشكل طبيعي، مثل تمليح الأسماك وتجفيف الخضروات والفواكه. كما ابتكر الزبيب والمشمشية والملوخية المجففة، واستخدم الأعشاب والزيوت الطبيعية لعلاج الأمراض، مثل زيت الخروع والسمسم.
أدوات الطهي الصحية
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أدوات الطهي وأواني الفخار التي كانت مستخدمة في تلك الحقبة صنعت من طمي النيل، مما يجعلها صحية وغير متفاعلة مع الطعام. وسيتضمن المتحف المصري الكبير نماذج أصلية من هذه الأدوات، مما يعكس التقدم الحضاري ووعي المصري القديم بالغذاء.
