مستقبل زراعة اللحوم في هولندا يكشف عن تفاصيل مثيرة وتجارب مبتكرة

قال الدكتور هاشم فريد، أستاذ الزراعة البيولوجية، إن فكرة زراعة اللحوم تعود إلى عام 2013، حين أجرى باحث في جامعة ماسترخت بجنوب هولندا تجربة علمية مدعومة بمبلغ يقدر بحوالي 297 ألف يورو، والتي أسفرت عن صناعة أول قطعة همبرجر في المختبر.

الهدف من البحث

وأوضح فريد، خلال اتصال هاتفي مع أحمد دياب في برنامج صباح البلد على بوابة البلد، أن الهدف من التجربة كان البحث عن بديل فعّال للحوم التقليدية، خاصة في ظل ارتفاع أسعار اللحوم بسبب تكاليف التربية التي تتضمن توفير المراعي والأعلاف والمضادات الحيوية ورعاية المواشي. وأكد على أن إنتاج اللحوم في المختبر قد يساهم في تقليل هذه التكاليف المرتفعة.

تفاصيل التجربة العلمية

وأشار أستاذ الزراعة البيولوجية إلى أن التجربة اعتمدت على أخذ عينة صغيرة من أنسجة الحيوان. ولغرض البحث، تم استخدام الخنزير لكونه متوفرًا في أوروبا. وتمت زراعة العينة داخل وعاء بتري، حيث تم تزويدها بالعناصر الغذائية اللازمة مثل الأحماض الأمينية والمواد المغذية، مما ساعد الخلايا على الانقسام والنمو لتكوين نسيج لحمي.

نتائج التجربة

وأضاف أن الفكرة الأساسية تركز على إمكانية الحصول على قطعة لحم كاملة من خلية صغيرة. وقد أسفرت التجربة في النهاية عن إنتاج شريحة همبرجر بوزن يتراوح بين 150 و200 جرام. كما أكد أن اللحوم المنتجة في المختبر لا تزال موضوع نقاش وجدال واسع لدى الأوساط العلمية والغذائية حول جدواها المستقبلية ومدى قبول المستهلك لها.