تحذير: إعادة استخدام زيت القلي قد يزيد من احتمال الإصابة بالجلطات وارتفاع مستويات الكوليسترول!
حذر الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي في المنزل.
وأكد حتا خلال حواره مع الإعلامية آية شعيب في برنامج «أنا وهو وهي» على بوابة البلد، أن تكرار تسخين الزيت على درجات حرارة عالية يؤدي إلى تكوين أحماض دهنية ضارة يمكنها زيادة نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بجلطات الدم ومشاكل الشرايين.
وأضاف أن نوع الطعام المقلي بالزيت يلعب دوراً كبيراً في حجم الضرر الناتج عنه. وأشار إلى أن قلي المنتجات النشوية مثل البطاطس والسمبوسة ينتج مواد مسرطنة، ويزداد خطورتها كلما زادت مرات استخدام الزيت.
