غذاء مريض الفشل الكلوي.. ما الاشتراطات الواجب اتباعها عند تناول الطعام؟

يعالج والدي من الفشل الكلوي وتقرر أن يخضع في البداية لغسيل الكلى ثلاث مرات في الأسبوع. ويعيش معنا حاليا في المنزل بعد تحسن حالته وخروجه من المستشفى. ما هي المتطلبات التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بالتغذية؟ هل ملح الطعام ممنوع نهائيا؟ هل من الممكن أن نتناول طعامنا العادي المحضر بالطريقة التقليدية؟ نادية سلامة

في الواقع، يبدو أن المعادلة الغذائية لمريض الفشل الكلوي تتغير دائمًا وفقًا لمعايير علاجه ونتائج فحوصاته، خاصة إذا كان يخضع لغسيل الكلى بشكل مستمر. وزن المريض، كمية البول التي تفرزها الكلى يوميا (كمية البول وخصائصه)، قياسات مهمة من تحليل عينة الدم، وخاصة وظائف الكلى (اليوريا والكرياتينين ونسبة الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور) . لذلك، بعد إجراء الفحوصات المنتظمة لتحديد مدى نجاح إجراء غسيل الكلى، لا بد من استشارة الطبيب وأخصائي التغذية في نفس الوقت. ولكن لا شك أن هناك عوامل عامة مهمة يجب معرفتها، مثل: يعتبر الماء من أهم العناصر التي يجب تسليط الضوء على أهميتها. يتم تقدير الكمية التي يجب تناولها يوميًا بناءً على كمية البول التي تفرزها الكلى، والتي يتم جمعها على مدار 24 ساعة، بالإضافة إلى 500 سم. مع الأخذ في الاعتبار أن المريض يعاني من وجود الماء في أنسجة جدار البطن أو القدمين أو بالعكس (الجفاف)، بالإضافة إلى ضرورة تناول مدرات البول، يجب تجنب شرب الماء في حالة الجفاف يتم استهلاكها بحرية أكبر. تعتبر البروتينات من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن يحصل عليها مريض الفشل الكلوي. اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم كلها عناصر مهمة، ويمكنك تحضيرها باستخدام الطرق التقليدية الصحية حيث يتم تقليل نسبة البروتين والدهون لضمان صحة الشريان. ويجب مراعاة استخلاص المعادن من المصادر الغذائية: يتم تحديد ملح الطعام أو الصوديوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي على أساس مستويات ضغط الدم، وبالتالي ينخفض محتوى الملح مع ارتفاع ضغط الدم. أما بالنسبة للكالسيوم فيمكنك تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم (منتجات الألبان والخضروات مثل البروكلي والملفوف والسبانخ) والتحقق من مصادر الفوسفور التي تعيق امتصاص الحديد. قد يلزم تناول الأدوية لتقليل امتصاص الحديد في الأمعاء.